Ciocò

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico D.O.C.G.

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Il gioiello più splendente, una riserva invecchiata che descrive appieno il nostro lavoro.

Riflessi dorati si mescolano nel calice con il giallo paglierino tipico del Verdicchio, accompagnato dall’intensità di odori speziati e floreali.

Un soprannome utilizzato nella nostra famiglia, dall’origine tanto sconosciuta quanto significativa, è stata la scelta più azzeccata.

Durante l’impianto dei primi vigneti, Dario chiamava affettuosamente “ciocò” suo figlio Giovanni, che ancora bambino correva giocando tra i filari.

Così Ciocò nasce e, come un bambino, con il tempo e le cure continue, si affina e matura.

Colore: giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli

Profumi: fruttati, di pesca bianca, nespola, mela golden, sfumature di mandorla e note terpeniche che si esprimono nel vitigno in zone con altitudine di almeno 450 m.s.l. con esposizione a nord e terreni magri

Sapori: bocca consistente e corposa, di grande personalità e potenza, in equilibrio con un finale sapido

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Affinamento: acciaio inox

Tempo di invecchiamento: 12 mesi in botte e almeno 6 mesi in bottiglia

Bottiglie prodotte: circa 1.300 bottiglie solamente in annate particolarmente favorevoli, produzione di nicchia che permette il mantenimento di elevati standard qualitativi