Ciocò
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico D.O.C.G.
Il gioiello più splendente, una riserva invecchiata che descrive appieno il nostro lavoro.
Riflessi dorati si mescolano nel calice con il giallo paglierino tipico del Verdicchio, accompagnato dall’intensità di odori speziati e floreali.
Un soprannome utilizzato nella nostra famiglia, dall’origine tanto sconosciuta quanto significativa, è stata la scelta più azzeccata.
Durante l’impianto dei primi vigneti, Dario chiamava affettuosamente “ciocò” suo figlio Giovanni, che ancora bambino correva giocando tra i filari.
Così Ciocò nasce e, come un bambino, con il tempo e le cure continue, si affina e matura.
Colore: giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli
Profumi: fruttati, di pesca bianca, nespola, mela golden, sfumature di mandorla e note terpeniche che si esprimono nel vitigno in zone con altitudine di almeno 450 m.s.l.m. con esposizione a nord e terreni magri
Sapori: bocca consistente e corposa, di grande personalità e potenza, in equilibrio con un finale sapido
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Affinamento: acciaio inox
Tempo di invecchiamento: 12 mesi in botte e almeno 6 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: circa 1.300 bottiglie solamente in annate particolarmente favorevoli, produzione di nicchia che permette il mantenimento di elevati standard qualitativi